【全球播资讯】怎么做蛋挞皮简单做法_怎么做蛋挞皮

(资料图)

1、称取270g左右的低筋面粉，再称取30g左右的高筋面粉，加入少许水搅拌均匀。

2、分别称取约250片麻其林和100克麻其林，将100克麻其林切成细条后切成小块。将一小块麦吉林放入面粉中继续揉面，中途加入少量水，揉面至表面光滑，用保鲜膜包裹面团醒发20min。

3、取Magilin约250g，用塑料薄膜将片状Magilin包紧，用擀面杖敲打使其变薄。将Machiline卷成长方形，放入冰箱冷藏15分钟。

4、在桌子上涂上薄面粉，在案板上将面团擀成长方形。

5、将薄薄的一片Machiline放在长方形面片的中间，将长方形面片的一部分翻过来盖在Machiline上，将另一端翻过来，翻过来。

6、用擀面杖把它再次擀成长方形，把两边翻到中间，然后从中间对折，把擀好的面条用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏20分钟。

7、取出冷藏后的面片再次卷成长方形，整个制作过程中折叠三次。千层面点做好后，擀成0.3cm左右的薄片，沿一边擀开，将面团擀成圆筒状，用保鲜膜卷好放入冰箱冷藏30分钟，使面团松弛。

8、取出松弛的面团卷，用1cm厚的刀切成小剂型。小剂量一面沾面粉，揉成团，放入蛋挞模具中，用拇指将小剂量揉成塔模形状。

9、这样蛋挞皮就做好了。可以直接把蛋挞液倒进去做成蛋挞，也可以放冰箱里备用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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(责任编辑：news01)

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